Pane, pizza, aperitivo e prodotti in vendita
Se esiste un ponte immaginario tra passato presente e anche futuro, nel mondo del food, è sicuramente l’arte della panificazione. Quanto mai indispensabile attraverso i secoli, oggi moltiplica la sua importanza grazie alle nuove tecniche.
Nell’era 3.0 la poetica figura del fornaio si fonde alle nuove tecnologie, gli antichi grani alle nuove conoscenze in materia di cotture e lavorazioni, l’artigianalità viene salvaguardata ma con sguardo attento alle tecniche più moderne.
Via del Pellegrino, 129 – 00186 Roma
Tel: 06.2539.9550
info@fornomonteforte.com
Il forno
Da sempre accolto in quel dedalo di vicoli che connota il centro di Roma, nella suggestiva zona di Campo dei Fiori, l’antica bottega del fornaio rivive, dal 2018, con una nuova veste architettonica e proposte adeguate alla contemporaneità, mantenendo la stessa semplice vocazione che ha avuto fin dal secolo scorso: allietare il palato e le tavole da pranzo.
Il pane
Il pane resta il protagonista, affiancato da pizza, dolci e biscotteria, ma – in questa moderna versione di bottega – non mancano gli scaffali per la vendita di vini, champagne e sottolio selezionati nelle aziende agricole bio di tutta Italia.
Premio migliori pani e prodotti da forno
Il panfrutto noci e candito di zenzero vince a dicembre 2021 il primo premio prodotto da Impresa Femminile al Concorso per i Migliori Pani e Prodotti da Forno Tradizionali.
La pizza alla pala
Digeribile, leggera, unica. Lievitazione di 72 ore a temperatura controllata in frigorifero, l’idratazione all’85%, stesura manuale e la cottura a “suolo” su pietra.
La pasticceria
Nel weekend la produzione di dolci aumenta per ritrovare una buona abitudine: le paste della domenica. Un vassoio di bontà che mette tutti d’accordo e porta il sorriso a fine pasto.
La caffetteria
Dalla mattina alle 7:30, la caffetteria accoglie i clienti con caffè, cornetti di ogni genere (anche veg), bocconcini salati, dolci, biscotti, pizza appena sfornata. E, per chi ama le vecchie buone abitudini, pane, burro e marmellate bio.
Oltre al forno...
Tutta la bellezza del vicinato.
Colazione, pranzo, merenda e aperitivo.
Siamo aperti tutti i giorni, orario continuato.