Passione e tanta attenzione per i particolari

La panificazione è l’attività principale del locale. Una vera e propria passione che accompagna ogni fase della giornata, dalla colazione al dopocena. Si sviluppa anche al bar quindi lieviti, caffè, ma soprattutto vino.

Nessuna scorciatoia o improvvisazione. Una squadra di professionisti, ogni giorno all’alba si mette al lavoro per la produzione dei pani (elenco), delle pizze (elenco) e dei dolci che accompagneranno, nella zona caffetteria, la colazione e la merenda dei clienti.

pizza

Pizza alla pala

L’impasto è composto da un mix di farine di alta qualità. La lievitazione è di 72 ore a temperatura controllata in frigorifero, l’idratazione all’85%, la tradizionale stesura manuale e la cottura a “suolo” su pietra rendono la nostra pizza digeribile, leggera e unica nel suo genere.

Ingredienti rigorosamente naturali e semplici come il lievito madre, l’acqua, la farina biologica, il sale integrale: materie prime attentamente selezionate, lavorate in tutta trasparenza sotto gli occhi del consumatore.

Caffetteria

vino e olio

Degustazioni